こんにちは。楽しい仕事プロジェクトの松井です♪
接客・サービスについて、どういったものがいいのか？
これは、お店のスタイルによって全く違います。
居酒屋さんなど、であれば元気で笑顔。高級なバーであれば、大きな声は禁物ですね。(笑)
ですが、パッと見は、全く違ったスタイルの接客方法・サービスでも、『 根本 』の部分 は 同じ だと、私は思います。
要は、“ お客さんを気持ちよくさせる ” ということに注力し、接客方法・サービスを作り上げていけばいいんです。♪
どうすればお客さんは”気持ちよく” なるか？
ご来店 ～ 注文 ～ お会計 ～ お帰り まで、ストーリーとして、細かく分け、1つ1つ気持ちよくさせる方法を考えてみてはいかがでしょうか？
1つの例ですが、お客さんがお店に入られた時、結構気づかれない事ってあるんです。
お店に入った瞬間に、スタッフが気づいて「いらっしゃいませ！」と笑顔で迎えてくれる。
これだけで、気持ちよくないですか？
そんなん当たり前やん！！って思われるかもしれませんが、できていないお店、結構あるんですよ。(゜o゜) ウチも店もたまになるなぁ。。。← たまにある店、多いんですよ！！
もう1つ例を出したくなってしまいました。
お店に 入って、席へ案内しない店・・・。「お好きなところへどうぞ」って言う店・・・。 絶対に絶対に 「こちらへどうぞ！」って、笑顔で案内された方が 気持ちいいんです。
なので、席は決めてあげて案内してあげて下さい。
という風に、細かく場面を分けて、サービスについて１つずつ考えていかれると良いと思います。（＾ｖ＾）
そして、そのお店のスタイルに合わせた 接客方法、サービスを作っていけば良いですね。
私がおこなった、「お客さんを気持ちよくさせる方法」については、 「飲食店経営の成功法則」に具体例として紹介しています。
是非参考にしていただき、皆さんの状況に合ったカタチで応用し、実践していただければと思います！！
ホント、これは楽しいです！！お客さんが気持ちよくなって、笑顔になりますから！！
ヽ(^o^)丿
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一番重要なことが、お客さんもスタッフも笑顔が溢れるお店です♪
