飲食店経営 成功法則はズバリ楽しむこと！！/ 飲食店経営とは？

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私が思う 飲食店経営とは？

こんにちは。飲食店経営を楽しくする。楽しい仕事プロジェクトの松井です。

この度は私のサイトをご覧頂き、ありがとうございます。

さて、私は 大学卒業後、一般企業へと勤め、またその後大手の鉄道会社に転職。その後、全く飲食業未経験から飲食店を始め、最初は非常に苦労しましたが、結果的には3店舗の繁盛店を作るに至りました。そして今は、なんとインターネットでの商品やサービスの販売を手掛けています。

このように多種の仕事をして感じたことは、飲食業というのは、仕事の原点である。ということです。

どういう事か。　飲食業って これまで経験してきた仕事の中で、ダントツ一番でお客さんと接する時間が長いんです！！

だから、しんどい、きつい、大変、難しいなどと言って敬遠されることもあります。

お客さんと接する時間が長いという事は、お客さんに見られている。気を使うから大変という感じ方もできますが、裏を返せば、長い時間お客さんと接することで、さまざまなチャンスが生まれる。チャンスは一回ではない。という事です！　

この飲食店で楽しんで仕事ができすとすれば？　楽しむことで成果が出るのであれば？

飲食店経営を「まじめに楽しく」することができれば、他のどんな業種にも応用することができます。

どうすればお客さんは来てくれるのか？　お客さんは喜んでくれるのか？　どうすればまた来てくれるのか？　どうすれば友達を連れてきてくれるのか？

他の業種にも役立つことが山ほどあるんです。

また、皆さんが飲食店へ行かれる場合、何を目的に行きますか？

美味しい料理はもちろん。楽しい空間を味わいたい。高級感を味わいたい・・・。いずれにせよ、気持ちのいい空間を味わうために行くのだと思います。

楽しく、気持ちのいい空間を作るには、お店のスタッフが楽しく、気持ちよくなっていないとそんな空気は作れないと思うんです。

実感したことをそのまま表現すると、

『楽しさは楽しさを呼ぶ。』『気持ちよさは気持ちよさを呼ぶ。』

そして、『楽しさは富を生む』んです！！

実際、飲食店をやっていたころからの知人で、流行っているお店を経営されている方は、皆さん飲食店経営を楽しんでおられます。　楽しく営業されています。

決して無理強いはしませんが、私の経験上、飲食業は楽しんでやらないと流行りません。
(^o^)

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