飲食店を開店して１ヶ月もたてば、店内の整理が少し雑になってきます。
ですが、それは毎日少しずつ変化していく事なので、案外気がつかずに見過ごしてしまいます。
ですので、月に一度くらいは店内を見回すことが大切です。
店内を見回す。とは、自分がお客さんになったつもりで、
来店時の玄関から入ってきて、各席へ座り、そこから店内を見回してみる。ということです。
お客さんの目線で店内を見回すことで、今まで見えていなかったものが見えてくることがあります。
自分自身はいつも立って仕事をしていますからね。(^^)
そしてレジの前まで周りを見ながら歩いて行ってみましょう。
特に男性は細かいところまで整理するのが苦手ではないでしょうか。←経験談(笑)
女性の気持ちにはなれませんが、なったつもりで見回してみて下さい。
そして、しっくりくるまで整理してみて下さい。
こういう時間が本当に大切です。 お試しください♪
