飲食店経営の成功法則はズバリ楽しむこと！！ / 飲食店経営 は楽しい仕事♪

飲食店経営で売上がなかなか上がらない。お客が来ない・・・。と悩むあなたへ

実はこれらの項目は全て、悲しくも 私自身が飲食店経営を始めた当初に アテはまって いた事です。

こんにちは。大阪府堺市の松井と申します。
私は飲食店経営はもちろん、飲食業界で働いた経験ゼロ。から 飲食店を始めました。

開店前後は期待に夢が膨らみ、お客さんがいっぱい来過ぎたらどうしよう・・・2店舗目はどこがいいだろう・・。と空想ばかりしていました。

で、ふたを開けると、お客さんが殺到したの最初の１～２週間。そう。知人友人と、ご近所さんが興味本位で 立ち寄ってくれただけでした。

あとは閑古鳥・・・。　商売を始めたこと自体が初めての経験で、何をどうしたらよいか、全く分かりませんでした。

『もうすぐ資金も底をつきるなぁ・・・いつまで続けることができるんやろうか・・・。』

と半ばあきらめていたときです。学生時代の先輩の一言から事態は好転していったのです。

楽しむ と決めた瞬間から数々の奇跡が起こる！！

飲食店をする前までは お客さんに笑顔で「美味しい！」って言ってもらいたい。笑顔で「ありがとう！」って言ってもらいたい。そう思って 開店されませんでしたか？
　分かっていたはずですが、いざ経営してみると、そんな事忘れてしまっていませんか？　結局 料理の味 と 価格 だけで勝負してしまう。でもそんな店って山ほどあります。　私は最近ではそれほど まずい店 で食事をした事がありません。まずい店、少なくなってきています。という事は全体的に味のレベルは高い。なので、お店を選ぶ判断材料は 味以外 でも考えられるという事ですね。

「味以外」とはどんなものがあるのか？
皆さんは 飲食店へご飯を食べに行くとき、お酒を飲みに行くとき、どんな気持ちで店へ行きますか？「ただ行って、ただ食べて帰る・・・」そんなことは絶対にないですよね？！
（笑）
　何か楽しいイメージ、幸せなイメージ、気持ちのいいイメージをしてお店へ行きませんか？　楽しい会話、笑顔、幸せな気分・・・などなど。

そう、あなたのお店に来られるお客さんもあなたと同様、気持ちよくなるために来店されているはずです。

では、どうすればお客さんは「楽しく」「幸せに」「気持ちよく」なるのでしょうか？

実はその答えはあなた自身の中にあります。あなた自身が「楽しく」「幸せに」「気持ちよく」「機嫌良く」店の経営、運営をしているかどうかという事なのです。

では、飲食店を経営、運営していて「楽しい」とはどういうことでしょうか？
そうですよね。当然、「お客さんがいっぱい来る」「繁盛する」ということですよね。

どうすれば、お客さんがいっぱい来るか。　それはお客さんが楽しむ事。気持ちよくなるお店であるという事です。

気付かれましたか？　『あなたが楽しむ＝お客さんが楽しむ』という事なんです♪

あなたが楽しめばお客さんも楽しくなる。あなたが気持よく機嫌よくお客さんを迎えれば、お客さんもまた気持ち良くなる。という事です。

では最後にあなたが楽しむためにはどうすればいいのか、それは、あなたが意図的にお客さんを楽しませ、気持ちよくさせることで、お客さんが実際に気持ち良くなっているという事を感じるゲームをするのです。　あなたはお客さんが来店してからお会計をしてお店を出るまで、どれだけ「気持ちよくさせることができるか」その回数を増やしていくゲームをすることです。

その楽しさが分かれば、本当に数々の奇跡が起こってきます。
このホームページにはそのヒントが多数あります。具体的な事例を紹介しています。決してそれが正解ではありません。大切なことは、あなたのお店に応用し、実践してみるということ。

まずは、『何があっても楽しむ！』という覚悟をすること！！（笑）
そして楽しんで実践し、楽しいお店を作り上げてください！！(^^)

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