いろんな商売がありますが、私が思うに、飲食店って一番お客さんと接する機会、時間が多くないですか？
ということは、色んな意味で チャンスも一番多いってことです。
そのチャンスをつかむには。お客さんとのコミュニケーションが必要になってきますね。
でも、『コミュニケーションが苦手・・・』という方、結構いると思うんです。
私も飲食店を始める前は、お客さんと和気あいあいとした空間づくり。お客さんとよく話しているイメージをしていました。
しかし実際やってみると、お客さんとの相性もありますし、次第に気分にムラが出てくるようにもなりました。
一緒にやってくれているスタッフに関しても、コミュニケーション恐怖症か！！(笑)と思うほど、厨房に隠れてしまっている奴もいるし・・・。(笑)
でも楽しい店づくりをしようと決心してから、何かよい方法はないかと考えて行ったのが、
「一言だけ声をかける」ということです。
一言だけでいいのです。
深く会話しろ。とかではなく、一言です。
言葉をかける、タイミングは、お客さんの「おいしい！」という言葉と、「笑顔」です。
美味しいと言っている人。笑っている人に、ややこしい人はあんまりいませんよね。(笑)
その言葉、笑顔にアンテナを貼り、何とか一言かけるようにしていきました。
当然、一言で終わらない事もしばしば。
楽しい空間づくり。キッカケを作る事も楽しんでやりましょう♪
