飲食店にとって一番必要な事はなんでしょうか？ 集客？ サービス？ 味？ ・・・。
違います。
飲食店にとって一番大事な事は「衛生」です。
キレイにする。清潔にする。掃除をする。
いくらお店を楽しくしよう。流行らせよう。としていても、
食中毒など、万が一のことがあれば、一貫の終わりです。
衛生面だけは、楽しいとか、何とか関係ありません。
楽しい店舗を維持するためには絶対に必要なものです。
まな板、包丁、冷蔵庫の取っ手、冷蔵庫の奥、冷蔵庫の底の排水口など、細かなリストを作って、毎日洗浄すること。
除菌アルコールを使っての除菌も必ずこまめに行って下さい。
楽しいお店が台無しにならないように。
必ず 行って下さい！！！
