お客さんに何度も足を運んでもらう。リピーターになってもらうって、どういう事でしょうか。
ただ単に料理が美味しいだけでしょうか。
確かに味も大事だと思いますが、実際は、お店の感じ、雰囲気、居心地など、味以外でもお店の事を好きになる要素があるんだと思います。
中でも お酒を提供するような飲食店ではお客さんの滞在時間は長くなり、
雰囲気や、お店のサービスなど、総合的に判断し、その店の「ファン」になった人が、リピーターになってくれるんですね。
ですが、私たちのような小規模な飲食店では、大手のように資金をかけて、空間づくりや雰囲気作りをする。という事は非常に難しいですね。
では資金をかけずに ファンになってもらうって、どうすればいいんでしょうか。
答えはそんなに難しい事ではありません。「あなたが楽しむこと」なんです。
もう少しいえば、お客さんを楽しませる、気持ちよくさせるということを 楽しむことです。
人は、「何かに真剣に打ち込んでいる人」に共感を覚え、ファンになると言われています。
楽しむ。その姿勢がお客さんをファンにさせるのです。
